Käse-Haselnuss-Kekse

125 gr. Hüttenkäse
75 gr. frisch geriebener Parmesan
300 gr. Mehl
2 EL Olivenöl
100 gr. fein gehackte Haselnüsse
 
Den Backofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Knethaken des Handrührgerätes gut vermengen. Aus der Teigmasse mit 2 Teelöffeln kleine Portionen formen und auf das Blech setzen.

Die Kekse 30 min. backen. Den Backofen ausschalten und die Kekse noch 2 Std. im Ofen nachtrocknen lassen.
 
Am besten in einer Papiertüte oder einem Leinensäckchen aufbewahren.
Haltbarkeit beträgt ca. 4 Wochen
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Leberwurst-Haferflocken-Käse-Kugeln

200 gr. grobe Haferflocken
200 gr. feine Haferflocken
300 gr. Hüttenkäse
200 gr. Leberwurst
12  EL Olivenöl
1 Ei

Alle Zutaten zu einem nicht zu festen Teig verrühren, eventuell noch etwas Wasser oder Mehl zufügen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Aus dem Teig kleine Kugeln formen, auf das Blech setzen und flach drücken. In den kalten Backofen stellen und bei 180°C (Umluft) 30 Minuten backen.

Die Kugeln auf einem flachen Kuchengitter erkalten lassen und in einer Keksdose aufbewahren.
Haltbarkeit: ca. 3 Wochen
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