Sonntag, 15. Dezember 2013

Möhre-Rinderleber-Torte

150-200 gr Möhren
400 g Rinderleber
50 g Öl
Wasser nach Bedarf
Mehl nach Bedarf - ca. 200-250 gr
150 gr. Maisgries

Die Möhren werden gerieben oder geraspelt, die Rinderleber püriert. Leber und Möhren mit dem Öl, dem Maisgries und Wasser und Mehl nach Bedarf vermengt, bis eine breiige Masse entsteht.

Die Masse wird in eine Kuchenform gegeben und ca. 50-55 Minuten bis etwa 180 Grad in den Backofen gegeben. Bitte vor dem herausnehmen prüfen, ob alles gar ist - es kommt schonmal vor, dass der Kuchen nicht komplett überall gar ist. Die Hunde stört das normalerweise wenig - aber mancher Mensch mag da empfindlicher sein :-).

Den Kuchen nach dem Abkühlen nach Wunsch garnieren und sich über die glänzenden Hundeaugen freuen.








- veröffentlicht mit freundlicher Genehmigung



Dienstag, 3. Dezember 2013

Leber-Plätzchen

250 g frische Rinderleber
150 g Mehl
2-3 Eier
1El Öl fürs Blech
ca.0,5 l Wasser (eher weniger)

Die frische Leber wird roh püriert, die Eier aufgeschlagen und mit Mehl und Wasser (u geben) zu einem festen Teig vermengt. Das Wasser am besten in kleinen Mengen dazugeben, damit der Teig schön fest bleibt.

Kleine Plätzchen mit Plätzchenformen ausstechen und auf dem Backblech bei 180° ca. 25 Minuten backen lassen.


Samstag, 30. November 2013

Karotte mit Thunfisch und Haferflocken

1 Glas Babybrei Karotte
mit wahlweise Thunfisch, Parmesan, gemahlene Nüsse, Leberwurst o.ä. Geschmacksträger vermengen
1 Schuss Öl dazu
Haferflocken oder Reisflocken, Weizenkleie oder Kartoffelpüreepulver dazugeben
Mehl beifügen bis der Teig fest ist aber nicht mehr klebt

Aus der Masse Plätzchen oder Kugeln formen, bei 180 Grad für 30-40 Min. backen, dann die Tür einen Spalt öffnen und nochmal ca. 40 Minuten bei 80 Grad nachtrocknen lassen .

Die Plätzchen sind kalorienarm und lange haltbar.


- veröffentlicht mit freundlicher Genehmigung

Samstag, 2. März 2013

Honigkekse

150 g Weizenvollkornmehl
200 g Vollkornhaferflocken
2 Esslöffel Honig
1 Teelöffel gekörnte Rinder- oder Hühnerbrühe
2 Eier
150 ml Milch

Alle Zutaten werden vermischt und daraus Plätzchen, Kekse oder Taler geformt. Zwischenzeitlich wird der Backofen auf 220 Grad vorgeheizt. Man lege die Kekse auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Blech und backe diese im vorgeheizten Ofen circa 10 bis 15 Minuten lang bei etwa 220 Grad. 

Sollen die Kekse besonders kross werden, müssen Sie diese noch circa 5 bis 10 Minuten bei 120 Grad im Ofen lassen. 

Damit die Kekse angenehm knusprig bleiben sind sie am besten in einem  Leinen- oder Baumwollbeutel aufgehoben. 

Als Variante kann man klein gehackte Kräuter oder einen Esslöffel Färberdistelöl zugeben.

Sonntag, 24. Februar 2013

Geburtstagskuchen mit Rinderhack und Möhre

500 Rinderhack
4-5 Möhren
2 Eier
1 Päckchen gemischte Kräuter (TK)
Haferflocken
Magerquark
fettarme Milch
Hundekekse in Knochenform

Die Möhren zu Brei schreddern und auf das Rinderhack geben, dazu die 2 Eier, das Päckchen gemischte Kräuter und die Haferflocken. Alle Zutaten vermischen und verkneten, als wenn man Frikadellen macht.

In eine kleine Springform Hundekekse in Knochenform an den Rand aufrecht stellen. Die Hackmasse schön fest in die Form drücken, nach oben zu den Keksen ca 1-2 cm Platz lassen.

Im Backofen bei 175 Grad (Ober und Unterhitze) 45 Min garen lassen.

Nach dem garen das Ganze komplett erkalten lassen.Magerquark mit fettarmer Milch glattrühren und oben auf die Torte verteilen.

Dann nach eigenem Geschmack dekorieren, fertisch !







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Samstag, 16. Februar 2013

Löwenzahn-Fisch-Kekse


100 g frischen Löwenzahn, fein gehackt
50 g kleingeschnittene Fischfilet
150 g Roggenmehl
50 g Dinkelmehl
50 g Magermilchpulver
1 ganzes Ei
50 ml Speiseöl
50 ml Fleischbrühe 


Den Backofen auf 180° Celsius vorheizen. Die Mehlsorten und das Milchpulver mischen und den Fisch darin verteilen. Das Speiseöl mit der Fleischbrühe, dem Löwenzahn und dem Ei gut verrühren, die Mehl-Fisch-Mischung dazugeben und rasch zu einem festen Teig verkneten. Den Teig in einen langen Streifen ausrollen und zu einer Rolle formen. 

Das Ganze 1 Stunde im Kühlschrank unbedeckt ruhen lassen. Danach die Teigrolle in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein gefettetes Backblech legen. Bei 180° C 15 - 20 Minuten ausbacken.
 


Tipp: Statt Löwenzahn kann auch fein gehackter Spinat verwendet werden. 
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Quarkplätzchen


150 g Magerquark
6 EL Milch
1 Eigelb
100 g Haferflocken
100g Gemüse (z.B. Karotten und Äpfel) 


Zutaten mischen, Plätzchen oder Kugeln formen und im vorgeheizten Backofen ca. 20 min. bei 200 Grad backen. 
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Dienstag, 5. April 2011

Kartoffel-Kugeln

ca. 600 gr. gestampfte Kartoffeln
1 Eßl. gehackte Petersilie
2 Eigelb
2 Eßl. Butter
Den Backofen auf 250 Grad vorheizen und eine große Auflaufform einfetten. Kartoffeln und Petersilie in eine Rührschüssel geben, Eigelb hinzufügen und gut untermischen. Zu etwa walnußgroßen Kugeln formen und in die Auflaufform geben. Butterflöckchen daraufgeben dann 10 Minuten, bzw. bis die Bällchen angebräunt sind, backen. 
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Käse-Haselnuss-Kekse

125 gr. Hüttenkäse
75 gr. frisch geriebener Parmesan
300 gr. Mehl
2 EL Olivenöl
100 gr. fein gehackte Haselnüsse
 

Den Backofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Knethaken des Handrührgerätes gut vermengen. Aus der Teigmasse mit 2 Teelöffeln kleine Portionen formen und auf das Blech setzen.


Die Kekse 30 min. backen. Den Backofen ausschalten und die Kekse noch 2 Std. im Ofen nachtrocknen lassen.
 

Am besten in einer Papiertüte oder einem Leinensäckchen aufbewahren.
Haltbarkeit beträgt ca. 4 Wochen

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Samstag, 2. April 2011

Schafskäse-Knoblauch-Sesam-Kugeln

200 gr. Schafskäse
200 gr. Vollkornmehl
1 zerdrückte Knoblauchzehe
1 Ei
1 – 2 EL Sesamkörner (oder kernige Haferflocken )
4 – 5 EL Öl

Den Schafskäse mit der zerdrückten Knoblauchzehe und dem Öl pürieren oder mixen und danach mit den restlichen Zutaten vermengen. 


Mit angefeuchteten Händen kleine Kugeln formen und ein bisschen auf dem Blech festdrücken. Bei 180°C ca. 20 – 30 min backen, je nach Größe der Kugeln.

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Banane-Buttermilch-Honig-Plätzchen


2 1/4 Tassen Mehl
1 pürierte Banane
1 Tasse Buttermilch
1 Ei 

1 EL Honig
 

Alles miteinander verrühren und die streichbare Masse auf dem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.

Mit einem Teigroller im gewünschten Abstand über den Teig rollen. Dies ergibt die Sollbruchstellen, an denen man nach dem Backen den Teig dann gut abbrechen kann.
 

Das Ganze für ca. 30 Minuten bei 150°C backen. Dann den Backofen abschalten und die Plätzchen nach weiteren 15 Minuten rausnehmen. Falls die Plätzchen noch nicht ganz durchgetrocknet sind, einfach noch eine Weile bei 50°C im Backofen weiter trocknen lassen.
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Donnerstag, 24. März 2011

Variationen für Hundeeis

1 halben Becher Joghurt pur (75 g)
3-5 Stück Obst z.B. Erdbeeren , Himbeeren , Banane, Kiwi, usw. 
1 TL Honig

.Das Obst pürieren, den Honig unter den Joghurt mischen und das pürierte Obst hinzufügen. Die vermischte Masse in einen Behälter (Joghurtbecher, Schale oder Kong) geben und im Gefrierfach ein paar Stunden tieffrieren.

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als weitere Möglichkeiten kann man Quark oder Joghurt mit Leberwurst mischen und einfrieren

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oder man nimmt eine Brühe (Hühnerbrühe, Rinderbrühe) und friert diese für den Hund ein

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weitere Möglichkeiten ist das Vermischen von Hüttenkäse mit Leberwurst

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oder Hüttenkäse mit Hühnchen oder z.B. auch mit Rindergehacktes

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oder Joghurt mit Wurststückchen oder man gibt die Wurststückchen in die Brühe und friert alles ein.

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eine weitere Variante ist Joghurt oder Buttermilch mit einem Schuss Sahne und püriertes Obst oder Leberwurst oder Wurststückchen.


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Es gibt unendlich viele Möglichkeiten, seinem Hund im Sommer mal ein Eis selbst zu machen. Alles, was der Hund mag und verträgt kommt in Frage.
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Quark-Haferflocken-Rolle

150g Quark
1 Eigelb
3 Eßl. Milch
3 Eßl. Sonnenblumenöl
200 gr. feine Haferflocken

Alle Zutaten zu einem Teig verrühren, in Rollen formen und bei 200 Grad im Ofen 30 Minuten backen.

Anschließend in Stückchen schneiden. 
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Seelachs-Spinat-Frikadellen

1 kg Seelachsfilet (tiefgefroren)
500 gr. Blattspinat (tiefgefroren)
ca 800 gr. Reismehl 

Das aufgetaute und gut abgetropfte Seelachsfilet mit dem Pürierstab auf höchster Stufe sorgfältig pürieren. Den Blattspinat zum Fisch geben und ebenfalls leicht pürieren. Nach und nach das Reismehl unterrühren, bis ein geschmeidiger Teig entsteht, der nicht mehr allzu feucht ist, jedoch nicht krümelt. 

Aus dem Teig flache Frikadellen formen. Die Frikadellen dicht an dicht auf einen gefetteten Backrost setzen und im Ofen bei 200°C ca. 60 Minuten backen. Dann den Ofen auf 150°C runterdrehen und einen Kochlöffel in die Ofentür klemmen.
Die Frikadellen solange backen, bis sie auch innen hart sind, dabei öfters wenden. Danach noch ca. 24 Stunden an der Luft nachtrocknen. Luftdicht aufbewahren und vor Feuchtigkeit schützen. Die Fisch-Burger sollten wegen des hohen Fischanteils nicht allzu lange aufbewahrt werden.
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Dienstag, 15. März 2011

Rinderhack-Semmelbrösel-Kugeln

300 gr. Rindergehacktes
300 gr. Semmelbrösel
Wasser nach Bedarf

Rindergehacktes und Semmelbrösel mit Wasser zu einer Masse kneten. Kügelchen formen und für 20 Minuten bei 175 Grad in den Backofen. Backofen ausschalten und die Leckerlis im Backofen austrocknen lassen. 
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